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Feb 17, 2021 1:00 PM ET

塑造植物性肉类市场的主要趋势


iCrowd Newswire - Feb 17, 2021

报告植物为基础的肉类市场按来源(大豆, 小麦、豌豆和其他来源)、产品(汉堡饼、条带和金块、香肠、肉丸和其他产品)、类型(牛肉、鸡肉、猪肉、鱼类和其他类型)、工艺和区域 – 到 2025 年的全球预测”根据MarketsandMarkets,2020 年全球植物性肉类市场规模估计为 43 亿美元。预计到2025年将达到83亿美元,按价值计算,复合年均增长率为14.0%。全世界素食和灵活人口的增长,对植物性肉类对动物肉的健康益处的认识不断提高,以及政府举措的增长以及大量投资,正在推动全球植物性肉类市场的发展。

大豆市场在植物性肉类市场占有最大份额

根据来源,大豆主导了以植物为基础的肉类市场。大豆作为猪肉、牛肉和鸡肉等肉类来源的替代品,因为它的蛋白质含量很高。传统上,大豆和大豆制品的消费与亚洲人口有关。然而,由于采用素食的增加,西方国家的大豆食品消费量最近有所增加。大豆类食品对动物蛋白食品不含胆固醇,是纤维、维生素和其他必需营养素的来源。植物性肉类生产商越来越多地将大豆纳入生产汉堡、肉丸和香肠等产品。

要了解为研究考虑的假设,请索取本报告的示例

鸡肉在植物性肉类市场占有重要份额

从类型上,鸡肉在植物性肉类市场占据了第二大主导部分。各种条、金块和汉堡以鸡肉为主要成分。因此,许多食品公司开发的产品以各种形式提供植物性鸡肉,如条状、金块、小面包和汉堡饼,导致对植物性鸡肉的需求不断增加。

预计在预测期内,条带和金块部分在植物性肉类市场将显著增长

按产品划分,以植物为基础的肉类市场分为汉堡饼、条块、香肠、肉丸和其他产品,如切片、圆角、切口、幻灯片、手指和碎块。它们是肉类更健康的替代品,在环境上更具可持续性,这就是为什么更多的食品制造商正在开发植物性肉类产品。随着植物汉堡、金块、香肠、肉丸和其他产品的推出,一些初创企业正成为主流。不可能食品公司(美国)和超越肉类(美国)是进入植物性肉类市场的关键参与者之一。这些公司有各种类型的投资者支持,包括像泰森食品(美国)这样的领先企业。

北美地区预计在预测期间也将以最高的复合年均增长率增长

北美是全球植物性肉类市场增长最快的地区。对于美国消费者来说,肉类是他们饮食中非常突出的一部分。然而,由于许多研究强调了与食用红肉相关的健康风险,消费者正越来越多地转向植物性饮食,因为与动物肉相比,红肉是一种更健康的选择。此外,该地区的消费者正在采取一种灵活的生活方式,并将植物性食品纳入他们的日常饮食中。此外,素食主义的趋势在该地区正在增强,这进一步促进了以植物为基础的肉类市场的增长。各国政府也在大力投资以植物为基础的蛋白质产业,因为素食和素食食品的兴起。

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本报告包括一份有关营销和发展战略的研究,以及领先公司的产品组合。它包括领先公司的简介,如超越肉类(美国),不可能食品公司(美国),枫叶食品(加拿大),素食屠夫(荷兰),加丁蛋白质国际(加拿大),晨星农场(美国),Quorn食品(美国),艾米厨房(美国),托富基(美国),黄金和绿色食品有限公司。 (芬兰),Sunfed(新西兰),VBites食品有限公司(英国),阿尔法食品(美国),普兰特拉食品(美国),屠夫之前(美国),无邪恶食品(美国),像肉类(德国),无肉农场公司(英格兰),胡雷食品(美国)和伊夫蔬菜菜(加拿大)。

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