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May 24, 2021 11:00 AM ET

烘焙原料市场展示未来几年的持续增长


iCrowd Newswire - May 24, 2021

根据新的市场研究报告”烘焙成分市场按类型(乳化剂,离开剂,酶,烘焙粉和混合,油,脂肪和缩短,淀粉,颜色和口味, 由市场和市场发布的《防腐剂、纤维)、应用(面包和甜面包店)和区域 -预测到 2026 年™》,全球烘焙配料市场预计将从 2021 年的 166 亿美元增长到 2026 年的 223 亿美元,2021 年至 2026 年的复合年均增长率为 6.0%。对烘焙产品需求的增加大大增加了对烘焙原料的需求。对于高品质的专业烘焙,面包师需要大量的少量原料来制作从松饼和纸杯蛋糕到多层蛋糕和美味饼干等各种食品。每个烘焙成分在这个过程中都发挥着特殊的作用。烘焙产品的加工、分销和储存需要使用食品添加剂来保持消费者所期望的质量和新鲜度。需要注意的是,成分有时发挥不同的作用,这取决于他们使用的烘焙类型。面包烘焙的化学成分与烤蛋糕有些不同,尽管它们有几个相似之处。

COVID-19 对烘焙原料市场的影响

新型冠状病毒/COVID-19大流行对整个食品和饮料行业产生了重大影响,其中面包业就是其中之一。这一大流行病导致大规模生产关闭和供应链中断,这也影响了经济。

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由于封锁,2020年初,消毒剂、卫生纸、纸制品和洗手液等非食用产品的销售需求旺盛,面包店、肉类制品等食用产品的销售也达到目标,因为面包店供应不足,因为许多面包师因劳动力短缺而停业。由于封锁,物流设施中断,在市场上造成了更多的问题,因为消费者没有得到符合其要求的产品,这最终影响了市场。影响市场的另一个因素是缺乏原材料供应,因此产品生产不合适。面包店原料制造商也面临着供应链中断、劳动力短缺和原材料不足等问题。由于这些问题,无组织部门的小面包师受影响最大。但是,随着时间的推移,政府开始允许商店重新开放。对烘焙产品的需求,特别是面包和其他产品,需求上升,因为这些是日常饮食中使用的基本产品,主要用作早餐和晚间小吃。因此,家庭部门对烘焙产品的需求有所增加。另一方面,食品服务部门在面包店产品市场面临衰退,而烘焙产品被认为是食品服务部门要求苛刻的产品之一。

预计亚太地区的烘焙原料市场将以最快的速度增长。随着北美和欧洲市场的成熟,以及新的全球区域正在出现巨大的增长机会,全球烘焙业的潮流正在发生变化。预计亚太地区在未来几年内将成为面包店原料市场的一个充满活力和快速增长的地区。根据印度面包师联合会(I.B.F)的数据,饼干是印度最畅销的产品,其次是切片面包、纸杯蛋糕、糕点和布朗尼。此外,越来越多的烘焙食品正在整个地区的超市货架上找到自己的空间。

该市场的主要参与者包括联合英国食品有限公司(英格兰)、AAK AB(瑞典)、嘉吉(美国)和嘉里集团(爱尔兰)。市场上的其他主导企业包括科尔比恩(荷兰)、黎明食品公司(美国)、阿彻斯丹尼尔斯米德兰公司(美国)、杜邦公司(美国)、拉勒曼德公司(加拿大)和泰特莱尔公司(英国)、IFFCO(阿联酋)、莱萨夫雷(法国)、国际香料和香水公司(美国)和英国巴克尔(英国)。这些参与者专注于战略,如新产品发布和协作,以获得更大的市场份额,在烘焙成分市场。

AAK AB(瑞典)是高附加值特种植物油和脂肪解决方案的领先制造商。它是一家瑞典注册的股份制公司,总部设在瑞典马尔默。它是由卡尔沙恩斯AB合并而成的(瑞典)和奥胡斯联队(丹麦)在2005年。该公司通过三个业务领域运营:食品配料、巧克力和糖果脂肪、技术产品和饲料。该公司提供面包、饼干、饼干、蛋糕和层压糕点(如植物油、脂肪和乳化剂)烘焙的几种烘焙原料。

英国联合食品公司(ABF)(英国)是一家英国跨国食品加工和零售公司,总部设在英国伦敦。公司从事各种食品和配料的生产。它通过五个业务部门运营:糖、农业、零售、杂货和配料。该公司生产面包师的酵母、面包酶、面包店防腐剂和许多用于烘焙食品的其他原料。

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嘉里集团(爱尔兰)参与消费类食品的生产和销售。该公司提供的主要产品包括配料、口味和综合解决方案、咸味、乳制品系统以及食品和饮料行业的谷物和甜味系统。它通过两个业务领域运作:口味和营养以及消费类食品。该公司提供各种烘焙配料产品,如香料、乳化剂、纤维和酶,用于制作各种烘焙产品

阿希什·梅赫拉先生
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