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肉类初学者文化市场即将到来的增长趋势

Aug 9, 2021 11:00 AM EST

根据市场和市场,”肉类初学者文化市场应用(香肠, 萨拉米、干腌肉和其他)、微生物(细菌和真菌)、成分(多应变混合、单菌株和多菌株)、形式和区域 – 全球预测到2025年的规模估计为6 200万美元,预计到2025年将达到7 600万美元,按价值计算,复合年均增长率为3.9%。肉类开胃菜培养物的功能特性和其优势,同时融入广泛的应用,正在推动全球肉类开胃菜文化市场。

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香肠在肉类起始文化市场占有最大份额

根据应用,香肠行业主导了肉类开胃菜养殖市场。由于美国、加拿大、英国和德国等国的消费者倾向于食用香肠,因此,这种应用的主导地位可归因于对香肠作为早餐肉的需求不断上升。肉类开胃菜培养通过改变不受控制的发酵,提供额外的安全性和延迟变质。预计该细分市场在预测期内将以 3.8% 的复合年均增长率增长。

深入浏览“肉食创业文化市场

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预计在预测期内,细菌部分将占肉类开胃菜市场的主要份额

通过微生物,肉类开胃菜养殖市场被细分为细菌和真菌。细菌作为一种开胃培养物,由于其在肉类产品中的大规模应用,一直是最广泛使用的微生物。乳酸菌 (LAB) 和凝固酶阴性葡萄球菌 (CNS) 是业内使用最多的基于细菌的起始培养物。这些是肉类产品中的主要微生物,目的是禁止肉制品前加工和加工过程中的病原体和变质微生物。因此,预计该细分市场在预测期内将以 4.0% 的较高复合年均增长率增长。

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2019年,欧洲地区以最大的份额主导了肉类开胃菜养殖市场。

由于生活方式趋势的改变,对保质期较高的加工肉类产品的需求不断增加,欧洲的肉类开胃菜市场占据主导地位。人们正在寻找现成的饭菜选择,因为他们正过着忙碌的生活。这些国家的香肠消费一直十分突出,导致对肉类开胃菜文化的需求增加。主导肉类开胃菜市场的龙头公司包括汉森(丹麦)、嘉里集团(爱尔兰)和DSM(荷兰):由于这些地区对包装肉的需求增加,在欧洲拥有强大的业务。

北美是增长最快的市场,因为该地区在监测和使用肉类开胃菜培养物方面取得了技术进步,肉类制造商也一直在适应不断变化的技术。随着消费者倾向于有机和清洁标签的肉类产品,对肉类开胃菜文化的需求正在增加。此外,主要参与者也越来越多地投资于北美肉类开胃菜文化市场。

关键玩家:

本报告包括关于营销和发展战略的研究,以及领先公司的产品组合。它由领先公司的概况组成,如汉森(丹麦)、DSM(荷兰)、克里(爱尔兰)、杜邦(美国)、弗鲁塔罗姆 (以色列), 银河 (比利时), 拉勒曼德 (加拿大), 普罗基加 (西班牙), 韦斯特科姆 (英国), 生化 SRL (意大利), RAPS GmbH (德国), Dnr 香肠供应.(加拿大)、萨科系统(意大利)、加拿大化合物(加拿大)、Biovitec(法国)、创世纪实验室(保加利亚)、肉类裂纹(德国)、THT S.A.(比利时)、装配器供应公司(加拿大)、MicroTec GmbH(德国)和法典-英格生物技术(美国)。

阿希什·梅赫拉先生
市场和市场公司
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