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食品封装市场到2026年将稳步增长

Nov 16, 2021 1:11 PM EST

根据报告壳牌材料食品封装市场”(多糖, 乳化剂、脂质、蛋白质)、技术(微封装、纳米封装、混合封装)、应用、方法、核心相和区域-区域-2026年全球预测“,由市场和市场™发布预计2021年全球食品封装市场价值为106亿美元。预计到2026年将达到156亿美元,预计在预测期内复合年均增长率为8.0%。封装主要是为了产生能够控制大规模运输行为的粒子。封装中使用的外壳材料可防止材料的扩散。封装剂充当墙体材料,保护由敏感生物活性剂组成的核心,防止水、氧气和光,以避免对核心相做出任何反应。用于封装食品生物活性剂的材料必须是食品级的,因为它们被纳入食品中。

 

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多糖被认为是适当的壳材料,因为它们巨大的分子结构。

 

多糖易于化学修饰,并提供多种纹理和粘度。由于其巨大的分子结构和诱捕生物活性的能力,多糖被认为是输送系统的适当组成部分。因此,它们被广泛用作廉价和安全的外壳材料进行封装。市场上有许多类型的多糖可用于封装过程。

 

雾化由于其大规模生产能力而优先于其他物理方法

 

封装的雾化过程是在喷雾冷却器、喷雾干燥机、纺盘和许多类似设备类型的帮助下,在气相中悬浮核心相的小液滴和壳体材料。雾化过程是一个广泛使用的食品成分封装过程。雾化过程比其他过程更受欢迎,因为提供了一些主要优势,包括可能使用各种封装剂:大型设备的可用性;设备简单:大规模生产的能力:效率更大;降低运输、存储和流程成本。这一过程的主要缺点是所生产的材料尺寸不均匀。

 

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58 % 数字
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混合封装预计将在预测期间记录最高的复合年均增长率

 

生物活性剂的混合封装技术是一个能够开发功能性食品的开发领域。促进健康的食品成分,如维生素、精油、抗氧化剂、抗菌剂和香料,可以通过进行混合封装,在功能性食品中成功提供,这有助于增强针对健康益处的稳定性和生物活性。混合封装用于许多应用,如精油和营养物质、抗菌剂、益生菌和抗氧化剂的混合封装。混合封装是通过淀粉水溶液的乳化形成的,淀粉是一种含有活性核心的油相。乳液获得并与核心壳胶囊悬浮液混合。喷雾干燥过程对产生的混合物进行,并获得混合封装。

 

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主要玩家:

 

这个市场的主要参与者包括嘉吉,公司(美国),巴斯夫SE(德国),杜邦(美国),DSM(荷兰),弗里斯兰坎皮纳(荷兰),克里(爱尔兰),英格丽迪翁(瑞士),国际口味和香水公司.IFF(美国)、Symrise(德国)、森森特科技公司(美国)、布拉切姆公司(美国)、菲梅尼奇公司(瑞士)、维坦德公司(荷兰)、高级生物营养公司(美国)、恩卡西斯有限责任公司(美国)、克莱克斯特拉尔(法国)、斯佩拉封装公司(意大利)、阿韦卡公司(美国)、利科里德公司(以色列)和Tastetech公司(美国)。

阿希什·梅赫拉先生
市场和市场公司
630邓迪路
套房 430
诺斯布鲁克, IL 60062
美国 : 1-888-600-6441
电子邮件: newsletter@marketsandmarkets.com


關鍵詞:  Food Encapsulation Market, Polysaccharides, Emulsifiers, Lipids, Proteins, Microencapsulation, Nanoencapsulation, Hybrid Encapsulation