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菊苣市场:成长机会与近期发展

Nov 19, 2021 1:00 PM EST

根据MarketsandMarkets™发布的新市场研究报告”菊苣市场按产品类型(提取物,烘烤,速溶粉,面粉),形式(粉末,立方体,液体),植物部分,应用(食品和饮料,膳食补充剂,饲料和宠物食品,化妆品和个人护理)和地区 – 到2025年的全球预测”,全球菊苣市场规模估计在2020年的价值为6.85亿美元,预计达到9.05亿美元到2025年,就价值而言,复合年增长率为5.7%。咖啡豆价格的上涨以及咖啡消费量的增加,正在引导咖啡和其他食品和饮料制造商采用菊苣成分,作为咖啡的更便宜的替代品。此外,与菊苣消费相关的高药用价值和健康益处预计将进一步推动市场。此外,作物的轻松种植过程和市场上新进入者数量的增加,正在大大滚雪球般地发展增长前景。

 

菊苣,或Cichorium intybus,是蒲公英家族中的一种木质草本植物。它通常有明亮的蓝色花朵,尽管它们有时可以是白色或粉红色。奇科里是为它的叶子和根而栽培的。奇科里根也是胰蛋白的良好来源,一种益生菌纤维,已链接到支持减肥和改善肠道健康。一些研究表明,用胰蛋白补充饮食可以增加结肠中某些健康细菌菌株的浓度,并控制血糖水平。因此,所有这些有益的品质使菊花成为各种应用中各种成分的更健康的替代品,包括食品和饮料、膳食补充剂、饲料和宠物食品以及化妆品和个人护理,在未来几年内在全球显示出良好的市场潜力。

 

索取本报告的样本:
https://www.marketsandmarkets.com/requestsampleNew.asp?id=122013320

 

市场动态

驱动因素:更喜欢菊苣作为咖啡的更便宜的替代品

 

奇科里目前比咖啡便宜十倍。咖啡是优质食品之一。由于全球价格上涨,咖啡粉价格进一步上涨,使公司无法消化较高的原材料成本。咖啡公司现在正以菊花混合,以保护利润。拥有几个畅销品牌的大型咖啡公司已将品牌小袋中的菊苣含量从30%增加到49%。印度领先的菊苣制造商Jyothi Chicory的董事总经理S Jagdeesh Gupta先生表示:”早些时候,大多数咖啡生产商都提供高达30%菊苣的混合物。现在,几乎所有我的客户都将其提高到47%-49%。这大大增加了菊苣根的种植,从而在主要国家生产速溶菊苣粉。由菊花制成的直接消费品,如绝对以咖啡为替代品的烤菊粉,也非常便宜:因此,人们现在更喜欢更别致,因为它的价格较低,伴随着显著的健康益处,也是无咖啡因的。

 

限制:高度依赖咖啡等主流产品

 

奇科里虽然是众所周知的咖啡的无咖啡因替代品,但并不提供相同的有机特性。深色咖啡的味道和香气是咖啡豆独有的。另一方面,菊苣咖啡具有略带木质的苦味,带有坚果味,有时还有草本味。一些菊苣烤肉甚至有樱桃等微酸水果的痕迹。咖啡被世界各地的人们出于多种原因而享用,因为它的味道,仪式,记忆,情感,当然还有它提供的刺激。

 

大多数咖啡爱好者发现很难用任何其他饮料代替咖啡。随着时间的流逝,咖啡饮用者开始将咖啡的味道和气味与积极的情绪变化和能量联系起来,从而增强他们在消费时的大脑功能。这包括改善记忆力,情绪,提高能量水平,并改善一般认知功能。绿茶与增强身体新陈代谢有关,因此,减肥;红茶与身体和精神的健壮有关。茶和咖啡也在几个国家广泛种植和大量收获。根据粮农组织统计数据库的数据,超过1亿2018年全球咖啡产量为1.12亿吨,茶叶产量为640万吨(705万吨)。咖啡和茶行业见证了当地和地区企业原材料和廉价产品的简单供应。所有这些因素都制约着全球菊花产品市场的增长,成为它们的替代品。

 

机会:菊苣在各行各业的应用增长

 

各种趋势推动了菊苣根纤维的使用,不仅在食品和饮料应用中,而且在膳食补充剂,宠物食品,化妆品和制药行业等其他领域。在食品和饮料行业,目前的重要趋势之一是减糖。菊苣根纤维可以通过帮助风味和质地来帮助减少糖分。菊苣叶和根已被用于沙拉和各种创新和美味食谱的准备。菊苣是一种营养强国,含有维生素K,A,C和一长串B族维生素。它是锰,铜,铁和钾等矿物质的极好来源。菊苣的根含有菊粉纤维,这是一种促进肠道中有益细菌生长的益生元;这被广泛用作膳食补充剂.

 

根据发表在《英国营养学杂志》和国家生物技术信息中心的一项研究提供的数据,2017年,菊花导致结肠环境对癌症发展不太有利。最近,狗粮制造商开始挖掘鸡根的潜在优势,并开始将其纳入狗粮,这进一步扩展了其在宠物食品行业的潜力。然而,狗食中使用的菊花根的份量相当小。一些流行和著名的狗粮品牌利用菊根。例子包括Acana,Orijen,Nature’s Logic,Fromm,Solid Gold和Farmina。然而,由于这些产品中使用的量太少,很明显它没有用于为动物提供重要的营养。这表明它被用于其益生菌特性或作为消化辅助剂。许多化妆品公司现在在其产品中使用菊苣成分。菊根寡糖的作用是提高皮肤的胶原蛋白,同时平滑细纹和皱纹的外观。所有这些应用领域都增加了对菊花的需求,从而增强了各国的菊花生产和增长潜力。

 

挑战:生产某些基于菊花的产品所需的更高技术专长

 

菊根用于生产多种菊花产品:因此,在加工过程中需要大量专业知识才能一个接一个地提取每种产品。为了通过传统的菊苣根部制造菊苣菊粉,水解物和菊粉衍生物,它们需要在适当的区域生长,并且还必须在适当的气候温度条件下进行加工。选择上述适当条件可以为菊苣根提供生长和/或加工期,其部分或全部超出常规时期。

 

速溶菊苣咖啡的制备需要大量的能量,并且是一个持续不断的过程。温度条件是菊花生产最重要的因素。如果生产突然中断,加工单元内的整批菊凝固,对机械造成巨大损坏,大量材料被浪费:这导致公司遭受巨额损失。因此,制造商有必要评估整个过程(同时应主要关注最耗能的过程)和用于实现最有效结果的技术。不同的生产工厂和国家认为,干燥和烘焙这两个过程中消耗的能量主要决定了菊苣咖啡的价格。因此,生产菊苣产品所需的困难和高技术专长阻碍了市场增长潜力。

 

预计亚太地区在预测期内将以最高的增长率增长
预计亚太地区在预测期内将出现更高的增长率。这归因于诸如未开发的潜力,人口意识的提高,全球主要参与者的投资增加以及经济发展加快等因素。该地区人口稠密的国家,肥胖和心脏相关问题等慢性病的风险较高,预计将促进对菊苣的需求增长。不断增长的食品和饮料行业,以及菊苣种植和生产的增加,进一步推动了亚太地区菊苣市场的需求和增长前景。

 

下载 PDF 手册:
https://www.marketsandmarkets.com/pdfdownloadNew.asp?id=122013320

 

主要市场参与者:

科苏克拉集团沃科因(比利时)、德耶托食品有限公司(印度)、贝内奥有限公司(德国)、森苏斯(荷兰)、勒鲁(法国)、嘉吉公司(美国)、雷利食品公司(美国)、先锋奇科里(印度)、PMV营养品公司 产品 Pvt 有限公司 (印度), 法姆维拉食品工业 Pvt 有限公司 (印度), 穆利克里什纳食品 Pvt 有限公司 (印度), 星西植物 (美国), STOKROS 有限公司 (俄罗斯), 自然黄金生产 (荷兰), 有机草本贸易公司 (英国), 奈良的咖啡公司(印度)、NP Nutra(美国)、陕西西帕尔天然产品有限公司(中国)、贾姆纳加尔奇科里工业(印度)和海外草药作物(印度)。

 

阿希什·梅赫拉先生
市场和市场公司
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诺斯布鲁克, IL 60062
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