到 2030 年，全球植物性食品市场规模将达到 402.4 亿美元，年均复合增长率为 4.72%，20222030 年期间，馅饼市场将推动市场增长 | MRFR。

植物性食品市场透视：

2021 年，植物性食品市场规模达 185 亿美元。预计植物性食品市场产业将从 2022 年的 203.9 亿美元增长到 2030 年的 402.4 亿美元，预测期内（2022 - 2030 年）复合年增长率 (CAGR) 为 4.72%。

与其他细分市场一样，植物性食品市场也受到大流行病的影响。由于市场的直接影响是急剧放缓，因此供应链和生产都存在漏洞。与此同时，全球供应链出现问题，整个零售业的销售额下降。植物性食品的生产也受到负面影响。不过，在对零售和生产网络进行培训，使其适应大流行病后的环境后，全球市场就有了明确的增长预测。

植物性食品市场有一些限制。例如，植物制成的产品与动物制成的产品味道不同。因此，使用植物性食品可能会导致世界上一部分人被抛弃。此外，某些人可能对植物中的矿物质和蛋白质极为敏感。因此，植物性食品作为一种食品替代品可能不会得到广泛认可。一项新的研究发现，减少美国糖尿病病例增长的最佳方法是食用以植物为基础的全食物饮食。

研究人员调查了富含蔬菜、全谷物和豆类的植物性饮食对炎症性饮食高级糖化终产物（AGEs）的影响。他们比较了乳制品和肉类含量高的饮食与植物性饮食中 AGEs 的含量。研究发现，采用植物性饮食并远离动物性食品可使 AGEs 水平大幅降低 80%。

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主要参与者：

Tyson Foods Inc.、Nestle SA、Keystone Natural Holdings、General Mills Inc 和 Premier Foods PLC 是市场上的主要公司。

市场细分：

本植物性食品市场分析包括对所有相关细分市场的全面考察。根据不同的食品类别，市场被划分为主要细分市场。例如，植物奶及其衍生物在全球市场中占有相当大的份额。植物奶及其衍生物占据了全球相当大的市场份额。茶、咖啡和 RTC 膳食等其他产品也占据着全球市场份额。此外，烘焙食品和糖果也占有相当大的全球市场份额。

不过，到最后，植物果汁行业的全球市场收入增幅将最大。日本的素食餐厅数量急剧增加，从 400 家增加到 2018 年至 2020 年的 1000 多家。日本最大的航空公司全日空航空公司（ANA）正在通过新的菜单选择来推广植物性饮食。得益于与一位知名厨师的合作，全日空将从 11 月 1 日起提供素食、纯素和无麸质食品。

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地区分析：

植物性食品市场按大洲细分。了解按地区划分的全球市场分析对于理解整个植物性食品行业的发展也很有必要。北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区是主要的区域市场。在欧洲大陆，对植物性饮食的需求一直很大。素食化趋势也促进了北美地区全球市场的扩大。就植物性食品行业的收入而言，美国在北美洲占主导地位。就全球市场收入而言，中国在亚太地区处于领先地位。实际上，在预测期内，亚太地区的市场规模增长率最大。IFFCO GROUP 推出了 THRYVETM，这是该地区首家以植物为基础的公司，旨在加快向营养、可持续食品来源的转变。通过在 2023 年初投产其首家 100% 植物性食品工厂，作为该项目启动的一部分，IFFCO 集团希望为越来越多关注自身健康和环境的消费者提供营养、本地和健康的植物性肉类，并融入中东风味。海湾合作委员会第一家完全以植物为原料的企业的成立，代表着 IFFCO 集团致力于在中东地区长期推广再生农业。

植物性食品市场的一些主要趋势包括

• 植物肉类替代品的兴起：Beyond Meat 和 Impossible Burger 等植物肉类替代品越来越受欢迎。这些产品由植物成分制成，但外观、口感和烹饪方式都与肉类相似。
• 植物乳制品替代品市场的增长：杏仁奶、豆奶和燕麦奶等植物乳制品替代品也在迅速增长。这些产品是蛋白质和钙的良好来源，而且不含乳糖，是纯素食品。
• 植物性零食和甜点越来越受欢迎：随着消费者寻求更健康、更可持续的选择，植物性零食和甜点越来越受欢迎。从饼干和蛋糕到薯片和糖果，现在有各种各样的植物性零食和甜点可供选择。

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植物饮料市场研究报告信息，按来源（水果、坚果、蔬菜、大豆和种子&叶）、按类型（即溶茶&咖啡、植物奶和果汁）、按分销渠道（商店和非商店）和按地区（北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区）划分 - 市场预测至 2030 年

植物基食品配料市场 研究报告：按来源（大豆、豌豆、大米、杏仁、腰果、燕麦 & 椰子）、类别（有机和常规）、应用（植物乳 & 衍生物、烘焙 & 糖果、甜 & 咸点心、肉类替代品和 RTE & RTC 餐）和地区（北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区）划分的信息 - 预测至 2030 年

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