2023 年《米其林指南》多伦多版星级增加

• 两家餐厅首次获得米其林之星称号
• 多伦多首次获得米其林绿色之星称号
• 21 家 Bib Gourmand 餐厅和 4 个特别奖也已揭晓
• 共有 82 家餐厅、28 种美食入选

多伦多，2023 年 9 月 27 日 --随着 2023 年《多伦多米其林指南》（MICHELIN Guide Toronto）于周三晚公布，Kappo Sato 和Restaurant 20 Victoria 两家餐厅加入了加拿大米其林星级餐厅的独家名单。

米其林指南》的匿名检查员共为 15 家餐厅颁发了米其林星级，其中斋藤寿司（Sushi Masaki Saito）以两颗米其林星蝉联榜首。2023 年的评选包括 82 家餐厅和 28 种美食。厨师和餐厅团队在多伦多历史博物馆 举行的颁奖仪式上接受了表彰。

Frilu餐厅保留了一颗米其林星，White Lily Diner餐厅获得了2023年度Bib Gourmand奖，并被授予多伦多市首颗米其林绿星，以表彰他们在可持续美食方面的领先地位。

"米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 说："自去年在多伦多举行首届评选以来，我们看到并感受到了美食界的发展势头。米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说："热情、鼓励和决心是显而易见的，今天我们看到了这一努力的成果。我们非常高兴地欢迎 Kappo Sato 和维多利亚 20 号餐厅加入米其林星级餐厅大家庭。Frilu餐厅和白百合餐厅致力于可持续发展的美食理念也激励了著名的匿名《指南》检查员"。

以下是新晋的米其林一星餐厅，以及每家餐厅的检查员评语（检查员评语全文见《米其林指南》网站和移动应用程序）：

米其林一星

Kappo Sato（日本料理）

与寿司御食（sushi omakase）的安静仪式或怀石料理（kaiseki）的正式结构不同，佐藤武（Takeshi Sato）主厨完全按照自己的方式在熟悉的烹饪水域中畅游，自由自在地品尝美食。一个年轻的团队匆匆忙忙地同时准备多道菜肴，让整个房间充满了动感。佐藤是他们经验丰富的向导，他动作专注，刀法娴熟，使用的食材丰富，令人印象深刻，其中大部分都是从日本空运过来的。 在天妇罗炸鲭鱼配紫苏或海鲜鲣鱼切片配日本葱等巧妙的菜肴旁边，充满灵气的鱼汤时隐时现。

维多利亚 20 号餐厅（当代美食）

在多伦多市中心的一片幽静地带，主厨朱莉-海德（Julie Hyde）在这家小而强大的餐厅大显身手，开业当天就俘获了全城的心。 一流的当地特产、纯净的海鲜和精制的调味汁构成了时令品尝菜单的美味三部曲，其独创性更是无与伦比。最近的亮点包括熏甜菜配牡蛎奶油以及烤鱼配白醋和 鳗鱼碎。海德和她的小团队在光线昏暗的餐厅里优雅从容地工作着，厨房里激光般专注的工作状态始终保持着原始状态。

米其林绿星

Frilu（当代美食）

店主创办的 Willowolf 农场采用免耕法种植水果和蔬菜，供 Frilu 四季使用。主厨 John-Vincent Troiano 每天清晨亲自采摘农产品，确保提供真正可持续的 "从农场到餐桌 "体验。堆肥计划利用所有厨房垃圾来肥沃农场的土壤。餐厅全年使用从当地市场和农户购买的加拿大食材。

白百合餐厅（创意美食）

他们的有机免耕农场和温室为餐厅（以及其他 15 家以上的餐厅）提供农产品。他们饲养的鸡为餐厅提供鸡蛋。农场只使用手工工具。防虫网和温室减轻了昆虫和疾病的危害。最近还种植了一个果园，目前正在培育中。

美食指南

米其林指南》检查员将四家餐厅列入 Bib Gourmand 榜单，该榜单旨在表彰物美价廉的餐厅：BB\'s、Sunnys Chinese、Tiflisi 和White Lily Diner。

特别奖

除了 Bib Gourmand 和星级餐厅外，《指南》还公布了四个特别奖项：

米其林指南》颁奖典礼由 Capital One 赞助。

酒店

这些餐厅加入了《米其林指南》精选酒店的行列，《米其林指南》精选了多伦多乃至全世界最独特、最令人兴奋的住宿场所。每家酒店都由《米芝莲指南》专家精选出风格独特、服务一流、个性鲜明的酒店，可满足各种预算需求，每家酒店都可通过《米芝莲指南》网站和应用程序直接预订。多伦多的精选酒店是这座城市最壮观的酒店，包括多伦多 1 酒店这样的可持续发展先锋，哈泽尔顿酒店（Hazelton ）和苏荷酒店（SoHo）这样的 "Plus "系列佼佼者，王牌酒店（AceHotel）和德雷克酒店（Drake）这样的前沿精品酒店，以及丽思卡尔顿酒店（Ritz-Carlton）这样值得信赖的豪华中坚力量。

米其林指南》是美食界的标杆。现在，它又为酒店设立了新的标准。访问《米其林指南》网站，或下载 iOS 和 Android 版免费应用程序，了解精选中的每一家餐厅，预订令人难忘的酒店。

2023 年《米其林指南》多伦多精选：

关于米其林北美公司

米其林是全球领先的移动解决方案提供商，致力于通过轮胎、轮胎周围以及轮胎之外的解决方案，实现 "动感生活"（Motion for Life）。米其林致力于提高客户的机动性和可持续发展能力，针对客户需求设计和销售最合适的轮胎、服务和解决方案。米其林提供数字服务、地图和指南，帮助丰富旅行内容，让旅行成为独一无二的体验。公司将其专业知识带入新市场，投资于高科技材料、3D 打印和氢气，为从航空航天到生物技术等各行各业提供服务。米其林北美公司总部位于南卡罗来纳州格林维尔，拥有约 23,000 名员工，在美国和加拿大设有 34 家生产工厂。（michelinman.com）

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