可可豆市场规模分析，年复合增长率为 7.30%，到 2032 年达到 262.0 亿美元

可可豆市场概述

可可豆市场规模预计到 2032 年将达到 262.0 亿美元，2024 - 2032 年的复合年增长率为 7.30

全球数十亿美元的巧克力产业在很大程度上依赖于可可豆市场。巧克力和其他商品主要由可可豆制成，可可豆是可可树（Theobroma cacao）的种子。世界各地对巧克力和可可制成的商品的需求不断增长，推动了市场的扩大。

为了扩大市场范围，可可豆除用于糖果外，还用于饮料、药品、化妆品和个人卫生用品。消费者对可可有益健康的认识不断提高，包括可可的抗氧化性以及增强心脏健康和认知功能的能力，这也是可可市场不断增长的原因。可可豆市场还受到手工巧克力和优质巧克力趋势以及消费者对有机和负责任的产品日益增长的需求的极大影响。

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主要参与者

玛氏公司

Barry Callebaut AG

嘉吉公司

阿彻-丹尼尔斯-米德兰公司（ADM）

布洛默巧克力公司

奥兰国际

JB 食品有限公司（JB 可可）

BT 可可

Ecom Agroindustrial Corp.Ltd

市场细分

按豆类

可可豆市场按可可豆类型分为 Forastero、Trinitario 和 Criollo。

1. Forastero 可可豆：全世界可可豆产量的 80-90% 来自这一种植最广泛的品种。这些可可豆主要种植在可可主产区西非，因其味道浓郁而备受青睐。由于产量高、抗病性强，可可豆是生产大众市场巧克力的首选。
2. 特里尼塔里奥特里尼塔里奥巧克力豆是 Forastero 和 Criollo 巧克力豆的杂交品种。它们兼具 Criollo 的精致风味和 Forastero 的坚固耐用。虽然这种巧克力豆并不常见，但在特制巧克力和优质巧克力中需求量很大。拉丁美洲和加勒比国家是重要的生产国。
3. 克里奥罗：Criollo 巧克力豆以其细致入微的风味而闻名，是最稀有、最珍贵的一种。它们经常出现在高档手工巧克力中。由于克里奥罗咖啡豆更容易生病，因此主要在拉丁美洲种植，价格更高，产量更少。

应用

可可豆市场还可按用途细分为食品和饮料、药品、化妆品和个人护理。

1. 食品和饮料：该行业在市场中处于领先地位，巧克力、可可粉和可可脂均主要由可可豆制成。糖果、烘焙、乳制品和饮料行业（包括热巧克力和调味饮料）都广泛使用这些产品。
2. 药品：由于可可豆可能具有的健康优势，可可豆越来越受到制药业的青睐。为了充分利用可可豆的消炎和抗氧化功效，可可提取物被添加到功能性食品和保健品中。
3. 化妆品和个人护理：化妆品和个人护理行业生产的乳液、面霜和润唇膏等产品都使用可可脂和可可提取物。可可具有舒缓和滋润皮肤的功效，因此是护肤品的有效成分。

自然

市场按性质分为有机可可豆和常规可可豆。

1. 有机：有机可可豆的种植不使用人工肥料、杀虫剂或转基因生物（GMO）。随着人们追求更健康、对环境危害更小的食品，对有机可可的需求也在不断增长。注重健康和环保的消费者会选择有机可可，而有机可可的价格通常较高。
2. 传统可可常规可可豆采用常规耕作技术生产，可能包括使用转基因生物和其他化学品。这些可可豆面向大众巧克力和可可产品市场，很容易买到。

销售渠道

可可豆市场按销售渠道分为 B2B 和 B2C。

1. B2B：向巧克力生产商、食品和饮料生产商以及其他工业用户的销售属于 B2B 部门。由于工业加工和制造需要大量可可豆，因此这一细分市场占可可豆销售的大部分。
2. B2C：通过零售点、互联网零售商和专卖店直接销售给客户的可可豆属于 B2C 部门。由于越来越多的手工和专业可可产品直接销售给消费者，这一行业正在不断扩大。

按产品类型分类

市场按产品类型分为可可粉、可可脂和可可糊/酒。

1. 可可粉：提取可可脂后，将可可豆研磨成可可粉。可可粉可用于糖果、饮料和烘焙。由于可可粉具有多种烹饪用途和健康优势，因此需求量很大。
2. 可可脂：从可可豆中分离出来的脂肪称为可可脂。可可脂具有保湿作用，因此被广泛用于制作巧克力、药品和化妆品。可可脂对多个行业的适应性增强了对它的需求。
3. 糊状物/酒：纯可可块被称为可可糊或可可液。它是制作巧克力的基础成分。随着越来越多的奢侈巧克力被生产出来，对优质可可液的需求也越来越大。

可持续发展自愿标准

一些自愿性可持续发展标准，如 UTZ 认证、雨林联盟和国际公平贸易，对可可豆行业产生了影响。

1. UTZ认证：UTZ认证强调对环境和社会负责的耕作方法，保证可可是以道德和可持续的方式生产的。UTZ认证在重视可持续发展的客户中越来越受欢迎。
2. 雨林联盟：雨林联盟认证非常重视可持续土地管理、改善农民生计和保护生物多样性。关注环境的客户会被具有该认证的产品所吸引。
3. 国际公平贸易协会：获得公平贸易认证的农场可保证农民获得公平的报酬和安全的工作条件。此外，它还鼓励环境的可持续发展。支持道德和公平贸易方法的顾客往往会喜欢使用公平贸易可可制成的产品。

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区域分析

全球可可豆市场分为几个主要地区，每个地区都有其独特的特点和趋势。

1. 亚太地区：该地区开始对可可市场产生重大影响，尤其是在印度尼西亚和马来西亚等国。对可可种植和加工的基础设施投资推动了该地区产量的增长。此外，国内对巧克力和可可制品的需求也在不断增长。
2. 欧洲：荷兰和德国等国拥有世界上最大的巧克力生产国，是可可豆的重要消费国和加工国。该地区日益增长的巧克力和可可产品消费刺激了需求。此外，道德和可持续的巧克力采购也受到高度重视。
3. 北美洲：可可产品在北美洲尤其是美国拥有相当大的市场。该地区对高端和大众巧克力的需求都很旺盛。公平贸易和有机可可产品日益增长的趋势反映了客户对以道德和可持续方式生产的产品的偏好。

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