云厨房市场：年复合增长率达 12.80%，市场规模达 1,720 亿美元，竞争者份额呈上升趋势| Keatz、Swiggy、Zomato

云厨房市场概述

云厨房市场规模预计将从 2023 年的 656 亿美元增至 2032 年的 1,720 亿美元

云厨房有时也被称为虚拟厨房或幽灵厨房，它提供了一种更高效的食品生产和配送方法，从而彻底改变了餐饮行业。这些厨房只专门为外卖和外带烹饪食物，没有典型的堂食区。对具有成本效益的餐厅模式的需求、电子商务的扩张以及对食品配送服务日益增长的需求是推动云厨房市场出现的主要因素。

COVID-19 大流行进一步推动了这一趋势的发展，面对封锁和社会隔离政策，人们开始在网上订餐。云厨房的显著优势包括灵活的操作、减少管理费用以及从一个站点为多个品牌提供服务的能力。这一前沿概念正在改变餐饮业，为老店和新店提供了机会。

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主要参与者

大马坎

DoorDash

奥兰多幽灵厨房

Keatz

联合厨房

Kitopi 餐饮服务有限责任公司

Rebel Foods

星巴克公司

Swiggy

Zomato

市场细分

按类型

独立云厨房是指由单个餐厅或品牌经营的云厨房。有了独立云厨房，餐厅经营者就可以尝试新创意，拓展新市场，而不必承担开设实体店的沉重经济负担。独立云厨房提供对菜单、品牌和运营的控制和灵活性。

小卖部/共享厨房：这些厨房由几家食品企业共用，为小型企业和初创企业提供了一个经济实惠的选择。小卖部厨房通过提供集中的基础设施和资源，减轻了单个企业的财务压力。对于需要生产空间但无力建立大型厨房的公司来说，这种模式再合适不过了。

厨房舱：这些模块化厨房组件具有多功能性和可扩展性，可以放置在不同的区域。为了满足交货高峰期的需求，厨房舱经常被部署在需求量大的区域。它们是功能齐全的预制模块，可根据烹饪要求进行定制。

按产品类型

汉堡/三明治：由于人们对这些方便快捷的餐饮需求巨大，专门生产汉堡和三明治的云厨房颇受欢迎。这些食品非常适合外卖，因为它们非常便于携带。

披萨：仅披萨这一道菜就有好几家云厨房专营，因此披萨一直是很受欢迎的外送选择。披萨的配料和款式多种多样，因此更受欢迎。

意大利面：面食有多种酱汁和组合，是另一个深受欢迎的类别。这些餐食可以由云厨房快速准备和配送，为众多人提供服务。

鸡肉：人们对炸鸡、烤鸡或烤鸡的需求量很大，许多云厨房都专门提供这种适应性强的蛋白质。包括鸡肉在内的菜单可以满足各种饮食要求和口味。

海鲜：随着对质量和新鲜度的重视，海鲜在云厨房行业越来越受欢迎。海鲜菜肴可由专业厨师烹制和配送，同时保留其风味和口感。

墨西哥和亚洲菜肴以其多样化和浓郁的风味而闻名。墨西哥卷饼、卷饼、寿司和炒菜只是云厨房可以烹制的墨西哥和亚洲美食中的一小部分。

其他：这类菜肴的选择范围很广，包括甜点、注重健康的膳食和特色美食。云厨房对不断变化的趋势和消费者偏好具有极强的适应性。

按性质分类

特许经营：签订特许经营协议的云厨房以知名品牌为平台，利用其客户和业绩记录。这一战略使各分店能够快速持续发展。

独立：独立的云厨房由个人经营和拥有。它们通过提供与众不同、因地制宜的菜单和品牌来迎合特定市场和顾客的喜好。

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区域分析

北美洲：凭借强大的技术基础设施和对食品配送服务的巨大需求，北美的云厨房业务已经发展成熟。美国是一个大市场，拥有大量提供不同类型食品的云厨房。该地区先进的配送和物流系统促进了云厨房在欧洲的扩张：欧洲：在伦敦、巴黎和柏林等大城市的带动下，云厨房行业在欧洲正在大幅扩张。送餐服务的出现和消费者行为的转变推动了这一趋势。欧洲的云厨房以其创新性和对精致地方食材的关注而闻名。

亚太地区：受城市化进程加快、可支配收入增加以及对送餐服务需求增长的推动，云厨房市场正在亚太地区迅速扩张。中国、印度和日本等国家走在前列，这些国家的云厨房新企业数量激增。该地区精通技术的客户和密集的人口使其成为市场扩张的理想之地。

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