豆类面粉市场增长：预计到 2030 年将超过 202.9 亿美元，年复合增长率为 12.5

豆类面粉市场概述

2024-2030 年间，脉冲面粉市场的年均复合增长率约为 12.5%，市场规模达 202.9 亿美元

多种原因促成了全球脉粉市场的强劲扩张。随着人们对豆类健康优势的认识不断加深，以及肥胖和糖尿病等与生活方式改变相关的疾病发病率的上升，消费者开始选择更健康的食品。此外，豆类种植的可持续性--因为它比其他作物使用更少的水和肥料--也符合全球向更生态友好型农业方法发展的趋势。

豆类面粉在全球越来越受欢迎。它是由干豆类制成的，如豆子、扁豆、鹰嘴豆和豌豆。随着客户寻求更可持续、更健康的饮食选择，豆类面粉的需求量越来越大。豆类面粉是传统小麦面粉的最佳替代品，因为它们富含重要的矿物质、纤维和蛋白质。此外，越来越多的人选择无麸质和素食，这也增加了它们的吸引力。

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主要参与者

Archer Daniels Midland、SunOpta、Blue Ribbon LLC、The Scoular Company、Batory Foods Inc.、Ingredion Incorporated、Anchor Ingredients Co.LLC

市场细分

脉冲面粉市场可根据形式、应用和分销渠道进行细分。

按形态

豆粉

豆粉以蛋白质和纤维含量高而闻名，由海军豆、平托豆和黑豆等多种豆类制成。它常用于烘焙、调味汁和汤中作为增稠剂。

扁豆粉：扁豆粉富含铁和蛋白质，是注重健康的消费者的最爱。它常用于面食、烘焙产品和零食。

鹰嘴豆粉：鹰嘴豆粉通常被称为 "besan "或 "gram flour"，是许多菜肴，尤其是中东和印度菜肴的主要原料。它可用于多种不同的食谱，如无麸烘焙和沙拉三明治等咸味食品。

豌豆粉：豌豆粉的适应性和营养优势使其越来越受欢迎。它能从植物中提供额外的蛋白质，常用于烘焙食品、零食和肉类替代品。

按应用分类

肉制品：

作为粘合剂和延展剂，脉粉会更多地用于肉制品中。它们能改善肉制品的营养成分，有助于降低脂肪含量，同时不影响风味或口感。

饮料：饮料行业正在研究在乳制品替代品、蛋白质奶昔和冰沙中使用豌豆粉。这些面粉对注重健康的消费者很有吸引力，因为它们是纤维和植物蛋白的重要来源。

烘焙产品：在烘焙业中，豌豆粉是一种很受欢迎的选择，尤其是用于制作高蛋白和无麸质食品。与传统面粉相比，它们在面包、蛋糕、饼干和松饼中的使用提供了更健康的选择。

咸味产品：豆类面粉可用于汤料、酱料和咸味小吃中。它们有助于制作符合各种饮食要求的产品，并为传统成分提供了有益健康的替代品。

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按销售渠道分类

基于商店：

超市、便利店、专卖店和大卖场都是以商店为基础的分销渠道。通过这些渠道，顾客可以亲自检查产品，并享受店内营销活动和特别优惠。

非店铺型：

非店面渠道，尤其是网上购物的增长非常明显。这一市场之所以不断扩大，是因为网络购物非常方便，而且产品种类繁多，比较成本也很容易。此外，COVID-19 大流行加快了向电子商务的过渡。

地区分析

受饮食偏好、农业实践和消费者意识的影响，脉粉市场呈现出显著的地区差异。

北美洲：

由于对植物性和无麸质食品的需求增加，豆类面粉在北美的需求量很大。在美国和加拿大，豆类面粉越来越多地被用于各种用途，包括烘焙和肉类替代品。强大的分销网络和重要市场参与者的存在都促进了该行业的发展。

欧洲：

以英国、德国和法国为首的欧洲是脉粉的另一个重要市场。健康饮食和可持续发展是欧洲市场的主要卖点，欧洲的消费者正倾向于更多的有机和植物膳食。欧盟对支持可持续农业和降低碳足迹的重视进一步增加了对豌豆粉的需求。

亚太地区：

由于中国、日本和印度等国在烹饪中使用豆类的方式多种多样，因此豆类面粉市场在亚太地区大有可为。由于小扁豆和鹰嘴豆粉是印度烹饪的主要原料，豆类粉在印度的生产和消费尤为突出。该地区不断增长的中产阶级和日益增强的健康意识预计将推动市场扩张。

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