特种食品配料市场预计到 2030 年将达到 2,964 亿美元，年复合增长率为 8.6

市场概述

2021 年，特制食品配料市场规模估计为 1,532 亿美元。预计特制食品配料市场规模将从 2022 年的 1,663 亿美元增至 2030 年的 2,964 亿美元，五年预测期（2022-2030 年）的复合年增长率（CAGR）为 8.6%。快速城市化、繁忙的生活方式、可支配收入的增加以及核心家庭趋势的增长是促进市场扩张的主要行业因素。因此，需要较少准备和烹饪时间的即食食品消费更加频繁。对天然植物特制食品成分的需求也促进了对健康和保健的日益重视。

在用餐量方面，卡路里摄入量与社会经济地位之间的关系基本上已经倒置。在大多数工业化国家，消费者都能买到价格低廉、热量高的快餐。其结果是，工业化国家和其他地区的全球平均体重指数（BMI）大幅上升。据世界卫生组织估计，根据欧盟成员国的最新统计数据，欧洲有 30-70% 的成年人超重，10-30% 的人肥胖。此外，根据世界卫生组织的数据，欧盟每 3 个 11 岁儿童中就有 1 人超重或肥胖。因此，为了控制食物摄入量，同时提供充足的营养支持，全球对特种食品配料的需求正在不断增加。

驱动因素

特制食品配料市场受到几个关键因素的驱动。消费者对更健康、更奇特的食品选择的需求不断增长是一个重要的驱动因素，这推动了生产商对具有独特风味、质地和营养价值的特制配料进行创新。此外，人们对食物过敏和饮食限制的认识不断提高，导致对满足特定饮食需求（如无麸质、无乳制品或素食选择）的特种配料的需求激增。

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特种食品配料市场的主要公司包括

阿彻丹尼尔斯米德兰公司

英国联合食品公司

嘉吉公司

杜邦公司

嘉里集团

机遇

随着消费者对更健康、更多样化和可持续食品来源的偏好不断变化，特种食品配料市场蕴藏着巨大商机。随着消费者越来越注重健康，对天然和功能性配料的需求也在不断增加，这为清洁标签解决方案和植物替代品的创新创造了空间。此外，全球对可持续发展的关注也推动了人们对环保配料和包装材料的兴趣，为环保产品的开发打开了大门。考虑到这些趋势，特制食品配料市场为企业提供了肥沃的土壤，以迎合不断变化的口味和价值，促进食品行业的增长和竞争力。

制约因素和挑战

特制食品配料市场面临着几个明显的制约因素和挑战。首先，与采购和生产特种配料相关的高成本会限制市场增长，使更多消费者难以获得这些产品。此外，食品行业严格的法规和质量标准对生产商确保合规性和产品安全构成了挑战。此外，持续的全球供应链中断和原材料价格波动也会导致生产和供应的不确定性，影响市场的稳定性。

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市场细分

维生素、矿物质、抗氧化剂、代糖、香精、特种淀粉、酸味剂、乳化剂和酶是特种食品配料市场细分中的物质。在整个预期时间内，益生菌在市场中占据主导地位。

烘焙和糖果、饮料、乳制品和冷冻食品、方便食品、肉制品和功能食品/饮料/膳食补充剂类别构成了特制食品配料市场数据的两半。

分析报告按地区提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场信息。2021 年，北美特制食品配料市场价值为 666 亿美元，在整个研究期内，预计将以 43.5% 的年复合增长率强劲增长。北美地区糖尿病和肥胖症的发病率呈上升趋势，这促进了对特制食品配料的需求，并鼓励人们注重养成健康的生活方式。

因此，功能性和特制食品配料备受青睐。特制食品配料，如用作食品添加剂的代糖，同样受到美国食品和药物管理局（FDA）的管制。这表明，在食品和饮料中使用代糖之前，FDA 必须对科学数据进行评估，以确定其安全性。

市场上的主要公司正在投入大量资金进行研发，以扩大其产品线，这将刺激特种食品配料市场的进一步增长。随着新产品的推出、合同协议、兼并和收购、更高的投资以及与其他组织的合作等重大行业变化，市场参与者也在开展各种战略活动，以扩大其全球影响力。

COVID-19 分析

2020 年的 COVID-19 流行病增加了机场对非接触式生物识别服务的需求，因为这些服务无需任何身体接触即可提供身份识别和验证。非接触式生物识别服务可提供快速、准确的身份识别，同时限制暴露。此外，疫情还迫使机场管理部门采用非接触式热检查生物识别设备，通过测量体温监控旅客入场情况。在整个预测期内，预计非接触式机场生物识别服务行业将继续增长。世界各地的机场都在迅速采用非接触式生物识别服务，包括人脸识别、语音识别、& 3D高级指纹识别。

区域分析

特种食品配料市场面临着几个明显的制约因素和挑战。首先，与采购和生产特种配料相关的高成本会限制市场增长，使更多消费者难以获得这些产品。此外，食品行业严格的法规和质量标准对生产商确保合规性和产品安全构成了挑战。此外，持续的全球供应链中断和原材料价格波动也会导致生产和供应的不确定性，影响市场的稳定性。

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