质构植物蛋白市场增长与限制因素分析报告

2023年，全球质构植物蛋白市场规模为8.896 亿美元，预计到 2031 年将达到 1.3349 亿美元，2024-2031 年预测期内的年复合增长率为 5.40%。

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最新驱动因素、制约因素和机遇 市场概况：

影响全球质构植物蛋白市场的关键因素有

• 植物性饮食的兴起
• 健康和保健趋势
• 对蛋白质来源的认识不断提高

以下是质构植物蛋白市场扩张的主要障碍：

• 口味和质地挑战
• 加工和重新配制成本
• 与其他植物蛋白的竞争

全球质构植物蛋白市场未来的发展机遇包括

• 清洁标签配方
• 全球市场扩张
• 融入零食和方便食品中

市场分析：

受全球日益向植物性饮食转变以及对可持续营养蛋白质替代品需求增加的推动，质构植物蛋白（TVP）市场正呈现出蓬勃发展的态势。此外，该市场的特点是口味、质地和产品形式不断创新，促使其在各种烹饪应用中得到广泛采用。

质构植物蛋白市场知名企业列表：

• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司
• International Flavors & Fragrances Inc.
• 嘉吉公司
• 苏祖克股份公司
• MGP Ingredients Inc.
• 罗盖特兄弟公司
• 山东裕鑫生物科技有限公司 shandong yuxin bio-tech co.山东裕鑫生物科技有限公司
• 皇冠大豆蛋白集团
• 斯库拉公司
• 艾克森食品公司
• AGT 食品和配料公司

近期发展：

• 2022 年 2 月，特种蛋白质和淀粉的顶级供应商 MGP Ingredients Inc.该公司目前的工厂将紧邻位于堪萨斯州艾奇逊的新工厂。
• 2021 年 2 月，布勒推出了一种新方法，提高了提取植物蛋白（包括大豆蛋白）的效率。
• 2021 年 7 月，非转基因植物蛋白产品公司 Sojaprotein 被阿彻丹尼尔斯米德兰公司收购，该公司的产品销往全球 65 个国家。收购的目的是提高前者生产蛋白质成分的能力，并在东欧建立稳固的业务。

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质构植物蛋白市场动态：

市场驱动力：植物性饮食的兴起

主要受全球植物性饮食显著增加的推动，质构植物蛋白（TVP）市场正经历着显著的增长。作为素食和纯素烹饪的重要组成部分，TVP 作为一种替代传统肉类来源的多功能、富含蛋白质的食品，其地位日益突出。在健康、道德和环境因素的推动下，越来越多的人开始采用植物性饮食，这促使消费者寻求可持续且营养丰富的蛋白质选择，而 TVP 在这一模式转变中扮演着重要角色。这一市场反映出，随着消费者接受更健康、更可持续的饮食选择，他们越来越青睐植物提取的蛋白质来源。

挑战：口味和质地挑战

尽管质构植物蛋白（TVP）市场增长前景广阔，但与口味和质地有关的重大挑战依然存在，制约了市场的广泛接受。消费者经常会遇到基于 TVP 的产品与传统肉类产品在口味和质地上存在差异的问题，这阻碍了 TVP 与各种烹饪应用的无缝结合。要克服这些挑战，就必须不断进行研发，改善 TVP 的风味和口感，确保其更符合消费者的期望。

预计北美在预测期内的复合年增长率最高

推动这一增长的因素很多，包括该地区越来越多的人开始接受植物性饮食、可持续发展意识增强以及对多功能营养蛋白质替代品的需求不断增长。随着北美地区注重健康的消费者寻求符合道德和环境要求的植物性选择，TVP 在不断发展的替代蛋白质来源领域中崭露头角。完善的食品工业基础设施，加上对创新和以健康为中心的食品选择的强烈倾向，使北美成为推动 TVP 市场发展的最前沿。

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质构植物蛋白市场细分

按产品分类

• 质构大豆蛋白
• 质构小麦蛋白
• 质构豌豆蛋白
• 其他类型

按应用分类

• 食品
• 动物营养/宠物食品

按地区

北美地区

• 美国
• 加拿大
• 墨西哥

欧洲

• 德国
• 英国
• 法国
• 意大利
• 西班牙
• 欧洲其他地区

亚太地区

• 中国
• 印度
• 印度
• 韩国
• 东南亚
• 亚太其他地区

拉丁美洲

• 巴西
• 阿根廷
• 拉丁美洲其他地区

中东& 非洲-

• 海湾合作委员会国家
• 南非
• 中东和非洲其他地区

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