市场概况 棕榈糖市场预计将以3.4%的复合年增长率增长,到预测期结束时将达到21亿美元的价值。棕榈糖来自许多棕榈植物,包括棕榈树、椰枣树、尼帕棕榈、糖棕榈和椰子树。棕榈糖具有广泛的用途,包括作为替代甜味剂,这正在推动该行业向前发展。食糖、蜂蜜和玉米糖浆都用棕榈糖代替。棕榈糖是通过煮沸收集的汁液直到它变稠,然后将增稠的汁液作为棕榈糖浆出售而制成的。当煮熟的汁液冷却时,它会变硬成蛋糕。棕榈糖的色调从金棕色到深棕色不等。 棕榈糖来源于棕榈树汁,被广泛认为是一种低血糖指数(GI)产品,因此,该类别在注重健康的客户中越来越受欢迎。据研究人员称,棕榈糖的升糖指数为35,而蜂蜜为55,食糖为68。棕榈糖除了这些健康益处外,还含有多种维生素和矿物质,包括铁、钾、镁、锌和铜。棕榈糖用于需要高转化糖浓度的烹饪产品,例如面包店和糖果店。转化糖是一种由葡萄糖和果糖组成的天然甜味剂,可以食用。棕榈糖的凝固点较低,非常适合工业用途。 市场划分 根据类别,全球.
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